奶牛场老板的消化

作为一个先驱者是很艰难的,但约翰·菲斯卡利尼(John Fiscalini)来自于他们中的一长列人。测量他的家谱,你会发现几个世纪前的费斯卡里尼DNA的创新。乳品业是这一家族的主业。

2015年4月6日ABickers

奶牛场老板的消化

作为一个先驱者是很艰难的,但约翰·菲斯卡利尼(John Fiscalini)来自于他们中的一长列人。测量他的家谱,你会发现几个世纪前的费斯卡里尼DNA的创新。乳品业是这一家族的主业。

作为一个先驱者是很艰难的,但约翰·菲斯卡利尼(John Fiscalini)来自于他们中的一长列人。测量他的家谱,你会发现几个世纪前的费斯卡里尼DNA的创新。

乳品业是这一家族的主业。但是,在费斯康尼斯的祖籍瑞士家乡莱昂萨小镇周围的山脉,经常使鲜奶的运输变得危险或不可能,尤其是在严冬的时候。因此,除了增加价值,这家人还转向了奶酪制造业;这是避免浪费家庭奶制品的一种方法。

“我的血液里有牛奶,”约翰说,他和儿子布莱恩(Brian)在圣华金山谷(San Joaquin Valley)的加州莫德斯托(Modesto)经营着1500头菲斯卡利尼奶牛养殖场。“几代人以前,都是乳制品,乳制品,乳制品。然而,直到21世纪之交,约翰才将奶酪带回到家族企业,这次与其说是必需品,不如说是手艺。在加州牛奶顾问委员会的建议下,约翰开始参加农场奶酪制作研讨会,他说:“我被它的性感吸引住了。”

执行过程一点也不性感。奶酪制作对加州来说还是个新事物,所以即便是找到设备也是个挑战,找到合适的奶酪制作师也是个挑战,因为奶酪制作师是制作过程中必不可少的合作伙伴。但是约翰已经熟练地掌握了乳品的部分。约翰著名的奶酪师傅马里亚诺·冈萨雷斯(Mariano Gonzales)对奶牛清洁和舒适的关注,给了他一块空白的画布,用他的话说,就是“创造奇迹”。

“约翰牛奶生产,这是非常,非常干净,”冈萨雷斯说。“没有什么在那里我用它来创建奶酪细菌干涉。”经过十几年与清洁奶的空白画布,颁奖工作越积越多。Fiscalini的布结合的切达已在伦敦非常罕见的世界奶酪奖的美国奶酪制作获得了最佳切达世界的两倍。乳品的签名圣华金,年龄在16个月的烟熏,意式奶酪,在世界奶酪大奖赛上夺得金牌为好。

让它真正的

为了经营他们屡获殊荣的创新乳品业,财政部门严重依赖于他们的拖拉机。“好吧,我们不宝贝这些东西,”约翰说,他的梅西弗格森®设备-所有的公用拖拉机在80至90马力范围。从最新型的MF491,到老式的MF285,这些拖拉机已经以耐用和耐用而闻名;但来自斯坦尼斯劳斯的约翰和他的经销商里克·格雷(Rick Gray)仍然会提供一些建议,让辛勤工作的设备保持运转:

真正的爱科部分。“我们的工作人员(在奶牛场)做了大量的维护和服务,但如果有什么东西坏了,我们不想在那里放一个售后服务,或者有什么东西有缺陷,或者没有我们期望从爱科那里得到的高质量,”约翰说。

与经销商保持良好的关系。“我认识约翰和他的家人30多年了,”里克说。“他不仅仅是一个顾客。他是我们家的一员。”

约翰说,与斯坦尼斯实现的关系是辈分。“里克的父亲把我父亲照顾,”他说。“他们照顾你。这些拖拉机的价值是其背后的支撑,谈话的结束“。

阅读完整的故事,观看有关Fiscalini的沼气池视频,从Fiscalini农场访问的食谱,多在http://www.myfarmlife.com/features/dairymans-digest/

保持联系。遵循细致地